Site Overlay

Domaća mocarela – lako je, verujte mi!

Domaća mocarela od 400 grama i tretman ruku za 200 dinara? Moguće je!

domaca mocarela
Domaća mocarela

Mocarela od skoro 400g i tretman ruku, sve za 200 kinti? Naravno da je moguće! 🙂
Već sam se oprobala u pravljenju mocarele od domaćeg kravljeg mleka (nema bivolica u okolini, šta ću…) i evo, opet je ispala #perfektno

Kupovno mleko zaboravite!

Potrebno vam je domaće, punomasno. Ja slučajno naletela na pijaci, 60 kinti plaćala litar, a bilo je još toplo, direktno iz krave. 💚
To držanje ruku u mleku dok pravite mocarelu je nešto najdivnije što možete da im priuštite, onako hrapavim od silnog pranja sudova i besomučnog prskanja alkoholom. Čak i nokti ojačaju. 😂

𝙎𝙖𝙨𝙩𝙤𝙟𝙘𝙞:
• 3l domaćeg punomasnog kravljeg mleka
• 1,5dl alkoholnog sirćeta
• malo soli

𝙋𝙧𝙞𝙥𝙧𝙚𝙢𝙖:

Zagrejte mleko do 40 stepeni, a zatim smanjite temperaturu skroz. Postepeno dodajte sirće. Mešajte sve vreme. Brzo će početi da se odvajaju dronjci. Batalite kašiku, mešajte rukama. Pravite grudvu koja će postajati sve veća. Mešajte dok od mleka ne ostane samo surutka, koja je žuto-zelenkaste boje. Izvadite svoju grudvu, dobro je ocedite, a nakon toga je opet vratite u šerpu i mesite u toploj surutki dok ne dobijete tvrdoću koju želite. Meni ie bilo dovoljno oko 5 minuta. Kroz gazu ocedite višak tečnosti, usolite pogačicu mocarele po ukusu. Ja sam svoju stavila u zemljani sud, pa je dobila ovakav oblik. Čim se ohladi, spremna je za jelo.

Što je duže mesite u toploj surutki, biće čvršća. Postajaće sve zrelija iz dana u dan, ali ova se moja nije baš dugo zavrtela. Sir mi je jedna od omiljenih prehrambenih namirnica, a mocarelu bih mogla da jedem uz svaki obrok, doživotno. Iako ova nije od bivoljeg mleka, za 200 dinara na ovu količinu joj nećete naći manu. Predivno se topi, isprobala sam je.
I da još jednom napomenem. Potrebno vam je domaće mleko. Nećete uspeti ni sa onim punomasnim koje možete da nađete po prodavnicama. Probala jedna Sanja, pa me psovala. Prihvatila sam da ja budem kriva, iako lepo u receptu piše sve. :)))

Leave a Reply

Your email address will not be published.