Skip to content

Kuvanje i tradicije čuvanje

Ko kod bake – food blog
Recepti
- Tradicionalna kuhinja
- Keto recepti
- Autorski recepti
- Tegle
- Slaniši
  - Peciva
  - Pite
- Slatkiši
- Sokovi

Search for:

Search for:

Ko kod bake – food blog
Recepti
- Tradicionalna kuhinja
- Keto recepti
- Autorski recepti
- Tegle
- Slaniši
  - Peciva
  - Pite
- Slatkiši
- Sokovi

Site Overlay

Recepti

By kokodbakeNovember 22, 2020November 22, 2020

Search for:

Recent Posts

Musaka od rendanih tikvica – ukusna blasfemija
Sarmice u vinovom listu – po receptima mojih tetaka
Marinirana jaja – Pickled Eggs na kokodbakin način
Pita sa pilećom džigericom – spoj Francuske i Vranja
Šnenokle – slatkiš koji su novotarije bacile u zaborav

Recent Comments

Zapratite moj Instagram profil

kokodbake

🧅🌶🍅 Kuvanje i tradicije čuvanje 🍅🌶🧅
Vodim vas u prošlost kroz nasleđene recepte, i u budućnost kroz moje autorske!
Carska jela od jeftinih sastojaka!

Obožavam sva jela od starog hleba. Prženice (pof

Obožavam sva jela od starog hleba. Prženice (pofezne) pogotovo.
Sa prženicama imam dva problema. Prvi je taj što poludim od mirisa u kući i kosi, a drugi je taj što ne znam koliko mi je dosta.

Drugi mi je veći od prvog. 😉

Ovo jelo sam nazvala KAJGEZNE.
Rub starog beskvasnog hleba koji mi se danima povlačio po frižideru bio je tako tvrd da sam njime mogla orahe da krcam. Bio je idealan za krutone, ali ko da uključuje rernu po ovom paklu... Ringla je i ok.
Naseckala sam hleb na krupnije kocke, bacila ga vrelo ulje, tek da se natopi i lepo omekša. Viljuškom sam umutila dva jaja sa malo soli i pljusnula ih preko hleba. Provrtela ofrlje i to je to.

Ukus je vrlo sličan prženicama, sprema se za pet minuta, i pojede se kontrolisano.

Problem prženja prženica rešen!
.
.
.
#kokodbake #pofezne #jelaodstaroghleba
#starihleb #starinskajela #jaja #doručak

Juče sam svojim pitanjem na storiju o teglici u k

Juče sam svojim pitanjem na storiju o teglici u kojoj je slatko samu sebe pomamila, i opet ispsovala bivšu Jugoslaviju i proizvođače što su ukinuli proizvodnju najdivnijeg krema na svetu!

Čuvena #kinderlada datira iz sedamdesetih godina prošlog veka, i bila je "izum" fabrike Fererro. Naši nisu pristali da je uvoze, ali je "Podravka", čini mi se, dobila originalnu recepturu za proizvodnju, s tim što je uslov bio da mleko i lešnici budu otkupljivani od Fererra.

Nije bilo kuće širom Jugoslavije koja nije posedovala ove teglice, šolje i činijice sa čuvenom nasmejanom kravicom, sa cvećem na glavi.

Prestala je da se proizvodi negde sredinom devedesetih godina, kada je Nutela (takođe Fererro) počela da se uvozi.

Nutela me nikada nije zanimala, jer sam čovek od belog dela krema. 🙂

Lino lada je, kažu, u početku bila vrlo nalik kinder ladi, ali ne toliko nalik da bi zamenila ukus koji, svi koji smo je voleli, pamtimo tako dobro da bismo mogli grafički da ga predstavimo.

Ja sam je jela isključivo kašikom, da je ne skrnavim hlebom.
.
.
.
#kokodbake #fererro
#sećanje #detinjstvo #jugoslavija

Legenda kaže da šumske jagode rastu tamo gde vil

Legenda kaže da šumske jagode rastu tamo gde vile igraju kolo kada je potpuno vedro.

Ovo sam izmislila. 🤣

Za vikend sam šnjurala po šumi i potpuno slučajno ih videla dok smo sedeli i odmarali. Krenula sam nepripremljena, bez ideje da ćemo baš naleteti na prirodnu mini plantažu. One su tako sitne i lagane, da mi je trebalo nekih sat vremena da naberem 400 grama. Nosila sam ih u majici, sve do kuće.

Slatko od šumskih jagoda se pravi za one koje beskrajno volite. Ova sitna voćka zahteva veliki trud, od samog branja, preko skidanja grančice, do samog kuvanja.

Ovo vam je bukvalno kavijar od slatka. S obzirom na to da sam ih sama brala, svesna sam kolika je to muka.
Nemojte da se šalom šalite da bakicama na pijaci ubijate cenu po kilogramu! Platite koliko god da traže! I častite preko!

Za kuvanje slatka od 400g jagodica, treba vam 400g šećera i 200ml vode.
Pošto ste jagodice pažljivo očistili i oprali, prelijte ih sokom od pola limuna, pa ih ostavite da tako stoje.
Otopite šećer u vodi na šporetu, i ostavite da kuva na umerenoj temperaturi sve dok sa kašike koju natopite i podignete na kraju ne padnu dve gušće kapi, jedna za drugom. Možda sada ne razumete ovo što sam napisala, ali videćete o čemu pričam kad se desi.
Tek tada dodajte jagodice. Ne mešajte, nego blago protresite šerpu, da ih ne biste smuljali.
Zbog limuna će se dizati baš velika pena, tako da vodite računa. Protresajte levo-desno i napred-nazad pomerajući šerpu sa izvora toplote svaki put kad pena poludi.
Kada slatko počne da šapuće, gotovo je. I ovo ćete razumeti kad se bude desilo. 🙂
Pokrijte ga mokrom kuhinjskom krpom i ostavite ga da spava do sutra.

Ohlađeno sipajte u tegle, vodeći računa da u njima ne ostane vazduha.

Iznosite pred one koji su vam najdraži. ❤
.
.
.
.
#kokodbake #slatko #šumskejagode #slatkoodšumskihjagoda #tradicija #bakinakuhinja #receptzaslatko #niš

Kačamak nije jelo koje se pravi nogama. Kačamak

Kačamak nije jelo koje se pravi nogama. Kačamak je, u stvari, kulinarska filozofija. Potrebno je sat i po vremena da se napravi ljudski. Moja ga je majka spremala od palente, tako što je samo ubućka u vrelu vodu. Nije ni čudo što sam mislila da ovo ne volim.

Kupila sam belo kukuruzno brašno iz mlina @nasavodenica__
Mlevenje na kamenu daje neki poseban šmek. A mislim i da onaj divni ambijent utiče na ukus brašna.

Za 4 osobe potrebno je oko 500g brašna, 50g maslaca, kašika tucane ljute paprike, 250g prevrelog sira (mešanac je najbolji, ali ja imala neki super kravlji).Možete da se igrate sa mlečnim proizvodima, ja sam ovo spremala neplanirano i koristila šta imam.

Stavite šerpu sa posoljenom vodom da se greje. Koristila sam šerpu od 3l, sipala oko 2l vode unutra. Kada voda počne da struji (ne sme da proključa!!!) pomerite šerpu sa šporeta, smanjite temperaturu, pa lagano dodajte kašiku po kašiku brašna. Kada prekrijete celu vodenu površinu, a brašno bude suvo, na sredini polako pravite "ostrvo" od brašna. Vratite šerpu na šporet, a onda nežno probijte rupu po sredini ostrva, koja bi trebalo da bude oko 2cm u prečniku. Rupe malo manjeg prečnika probijte i na 4-5 mesta bliže ivici šerpe. Na umerenoj temperaturi pustite da lagano ključa. Kroz brašno će se probijati vrela voda. Ne mešajte!!! Vodite računa o temperaturi, brašno na vrhu ostrva treba da ostane suvo.
Nakon 45 minuta do sat vremena kuvanja, ocedite višak vode u neku posudu.
Sledi "ubijanje" kačamaka.
Ovo vam dođe odličan trening za bicepse i tricepse. 😀 Dodajte soli po ukusu, pa mešajte kačamak u osmice. Kada počne da zapinje, dolijte malo vode koju ste ocedili i nastavite sa mešanjem dok vam ruke ne zacvrče od bolova u mišićima. 😀 Kačamak mora da bude divan i gladak, ne previše voden, a ni previše gust. Meni se sviđa kad je malko gušći od pirea.
Možete da drusnete poveću kašiku kajmaka sada i da dooobro promešate, ali i ne morate.
Presipajte kačamak u tepsiju, i lepo ga rasporedite.
Na tiganju otopite maslac, dodajte tucanu papriku da zacvrči, pa to prelijte preko kačamka. Preko namrvite sir.

Prijatno! ❤
.
.
.
.
#kokodbake #kačamak #starinskajela #starinskirecepti #tradicionalnakuhinja #niš

Sušeni paradajz je jedno od prvih čeda koje sam

Sušeni paradajz je jedno od prvih čeda koje sam postavila na svoj blog. Danas je završio u onlajn izdanju @danas.rs u rubrici Život.

Recept možete naći na portalu Danasa, ili na mom sajtu. Link je u opisu profila @kokodbake
.
.
#kokodbake #sušeniparadajz #tomato #paradajz #niš #zacinskobilje

S obzirom na to da je ovaj nož bio samo za sečen

S obzirom na to da je ovaj nož bio samo za sečenje kiselog mleka, i da sam se prvi put dohvatila kamenja, mogu da čestitam samoj sebi! 🤣

Load More... Follow on Instagram

Copyright © 2021 kokodbake. All Rights Reserved. | Foodoholic by Catch Themes