Site Overlay

Slani cheesecake – Torta od sira

Slani cheesecake bi moja nana sigurno odobrila. Slatki bi je sigurno zbunio, jer kako “cake” od “cheese”? Kako “cherry” od “tomato”? 🙂

slani cheesecake
Slani cheesecake

Juče sam u mlekari na pijaci pazarila neki sitan sir i neku fetu čiji mi se ukus nimalo nije dopao. Preslani da postanu nešto slatko, reših da ih iskoristim za slanu varijantu ove torte, i nije kao da sam znala kako ću. Recept je nastao iz glave, u toku same pripreme.

𝙎𝙖𝙨𝙩𝙤𝙟𝙘𝙞:

Za biskvit:
• 1 tikvica srednje veličine
• 1 jaje
• na vrh noža praška za pecivo
• kukuruzno brašno po potrebi

Za srednji deo:
• 5 jaja
• 0.5 kg sitnog sira
• 100g tvrdog belog sira (može i aromatični kozji sir)
• 100g fete
• vlašac
• beli luk u prahu
• 1/2 kesice praška za pecivo

Za crveni deo:
• 0.5kg čeri paradajza
• 1 kesica providnog želatina
• malo soli
• malo šećera

𝙋𝙧𝙞𝙥𝙧𝙚𝙢𝙖:

Biskvit:
Narendajte oljuštenu tikvicu i pomešajte sa ostalim sastojcima. Kukuruznog brašna dodajte po potrebi, smesa treba da bude kao za proju. Razlijte u kalup, treba da bude debljine oko 0.5cm. Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni.

Srednji deo:
Umutite cela jaja penasto, dodajte sitan sir, nastavite sa mućenjem. Dodajte izmrvljeni tvrdi sir i fetu, i sve dobro izmiksajte. Ok je ako ostanu grudvice. Dodajte vlašac i beli luk, ili šta god želite od začina. Nalijte preko biskvita i vratite na pečenje. Kada se uhvati korica na površini, smanjite temperaturu na 180 stepeni. Gotovo je kada čačkalica kojom probodete tortu bude skroz čista kad je izvadite. Svoj sam pekla oko pola sata.

Crveni deo:
Isecite čeri na polovine, dodajte 2dl vode, malo soli i obavezno kašičicu šećera, da ubijete kiselinu. Nežno protresite posudu, želite da se oblik čerija zadrži koliko je moguće. Kesicu želatina prelijte sa 8 do 10 kašika hladne vode. Posle 10 minuta, kada nabubri, sipajte u čeri koji se kuva i mešajte da se otopi. Mešajte tako da želatin svuda prodre. Ostavite ovaj deo da se prohladi toliko da možete prst da držite u njemu, onda ga prelijte preko torte, rasporedite čeri i ohladite u frižideru.

Leave a Reply

Your email address will not be published.